Classement non destructif du porc

Des innovateurs québécois développent un outil hyperspectral pour évaluer le persillage

Edmonton, Alberta, Canada, le 24 octobre 2023 – Le Réseau canadien de l’automatisation et l’intelligence agroalimentaire (RCAIA) a dévoilé aujourd’hui la sixième des sept histoires présentant la recherche et l’innovation en agriculture de pointe en cours de développement par les bénéficiaires du financement disponible dans le cadre de son concours ouvert de 2021.

Le mandat du RCAIA d’Innovation, Sciences et Développement économique Canada est de financer des réponses technologiques aux opportunités et aux défis les plus importants auxquels sont confrontés les producteurs et transformateurs agroalimentaires primaires du pays.  Cela signifie soutenir des efforts prometteurs susceptibles d’apporter une valeur économique ou environnementale.  Les histoires présentées démontrent que le RCAIA fait exactement cela, tout comme les 100+ collaborations que l’organisation a entretenues et les 30 millions de dollars qu’elle investit dans 24 projets dont la valeur totale combinée dépasse 90 millions de dollars.

« Agriculture et Agroalimentaire Canada nous dit qu’en 2022, notre pays a produit 2,26 millions de tonnes de porc, dont plus de 60 % a été exporté, contribuant 4,82 milliards de dollars à l’économie », a expliqué Darrell Petras, PDG du RCAIA.  « Malgré l’impact économique du secteur, la technologie de classement du porc a peu progressé au cours des dernières décennies. L’innovation peut être coûteuse à développer et à adopter, et le retour sur investissement potentiel n’est pas toujours évident. Par conséquent, l’inertie n’est pas rare dans l’agriculture et la transformation primaire, une situation qui souligne la valeur que le RCAIA ajoute en soutenant le type de recherche et d’innovation que nous célébrons aujourd’hui. Cette technologie de mesure du persillage du porc a le potentiel d’améliorer considérablement l’efficacité et la rentabilité d’une industrie caractérisée par la volatilité des prix. »

Le développement d’un appareil intelligent automatisé pour l’évaluation du persillage du porc est dirigé par MatrixSpec Solutions, une entreprise de recherche et d’innovation montréalaise. Le RCAIA contribue 301 428 $ de la valeur totale de 844 081 $ de ce projet révolutionnaire. L’investissement est logique car cette recherche améliorera l’évaluation du persillage, l’un des critères les plus importants utilisés pour déterminer la qualité de la viande rouge. Il tire son nom des traînées de graisse qui ressemblent à un motif de marbre. Plus il y a de persillage, meilleure est la coupe, qui est le mot clé, puisque la méthode actuelle de classement du porc consiste à couper une longe ou une côtelette représentative et à l’évaluer visuellement. En plus de prendre du temps, le processus est gaspilleur. Le « Marbling Meter » de MatrixSpec est un appareil portable similaire à un lecteur optique d’étiquettes de caisse d’épicerie. Il utilise l’imagerie hyperspectrale pour « lire » le persillage et rendre une note rapidement, objectivement et sans endommager le produit. Comme l’outil est programmable, il sera utilisable aux États-Unis, ainsi qu’au Canada, malgré les normes de classement différentes des deux pays. Pour l’instant, son utilisation sera limitée au porc, mais il serait possible d’élargir la portée pour inclure l’éventuel classement du bœuf.

Pour plus d’informations, lisez l’histoire sur notre site web.

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À propos du RCAIA

Le Réseau canadien de l’automatisation et l’intelligence agroalimentaire est un organisme à but non lucratif lancé en juillet 2019 grâce à un octroi de 49,5 millions $ du Fonds stratégique pour l’innovation du Gouvernement du Canada, ainsi que l’appui d’Alberta Innovates sous la forme d’importantes contributions en nature.  Le RCAIA stimule la recherche et l’innovation collaboratives dans le domaine des technologies agroalimentaires d’un océan à l’autre en exécutant trois fonctions principales.  Premièrement, il soutient le développement de solutions prometteuses aux défis importants auxquels sont confrontés les producteurs et les transformateurs primaires d’aliments.  Deuxièmement, il crée un réseau en ligne composé de membres représentants les secteurs agricoles et technologiques du Canada. Troisièmement, le RCAIA développe une plate-forme numérique pour relier des réseaux nationaux de fermes intelligentes spécifiques à la production, qui collaboreront pour valider et démontrer les technologies émergentes dans divers endroits du pays.

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